CANAL SAUDÁVEL BEÁ: BOLO-PUDIM DE MILHO-VERDE

18 Junho 2018

 

Neste mês, a turma do Integral está saboreando pratos típicos de festa junina. Que tal preparar esta receita com seus filhos?

 

INGREDIENTES:

 

• Pudim:

- 6 espigas de milho-verde (tamanho médio)

- 1 lata de leite condensado

- 1 vez a mesma medida (da lata) de leite

- 3 ovos

 

• Caramelo:

- 2 xícaras (chá) de açúcar

 

• Massa do bolo:

- meia xícara (chá) de açúcar

- 200g de manteiga (1 pacote)

- 7 ovos

- 2 xícaras (chá) de fubá

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

MODO DE PREPARO:

• Pudim: rale o milho-verde (não passe pela peneira). Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos, até a mistura ficar cremosa. Acrescente o milho ralado, mexa bem e reserve.

• Caramelo: leve ao fogo o açúcar, mexendo até caramelizar. Diminua o fogo, coloque uma xícara (chá) de água e deixe tomar consistência, durante cerca de 20 minutos. Caramelize uma forma retangular e reserve.

• Massa: bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme leve e fofo. Junte o fubá e o leite condensado. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje a massa na forma caramelizada e, sobre ela, o pudim reservado. Asse em forno quente (200º C) por aproximadamente uma hora. Desenforme ainda quente.

Bom apetite!

 

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